ダイエットメニュー（種類）の中で、白い食べ物を避けるダイエットがありますが、その一環として玄米を食べるダイエットがあります。日本人はお米を主食としています。このため、毎日白いお米のご飯を食べています。これを玄米にすることによって健康度が随分違ってきます。玄米の方が、白米と比較して、良く噛んで食べないと飲み込めません。したがって自然と食べる速度がゆっくりになる効果があります。また、玄米に含まれているナイアシンが、糖質や脂質の代謝を促します。あるいは、玄米の方が、カルシウムも豊富に含まれているため、骨や歯が丈夫になります。さらに、玄米の方が、白米と比較すると多くのビタミンB１が含まれています。このため糖質の代謝を助けてくれます。また、玄米の方が、白米よりも多く食物繊維が含まれています。これにより、玄米はお通じを促してくるメリットがあります。このようなことからもダイエットに適しています。玄米の炊き方は、よく水につけておいてから炊くといいでしょう。また、水を多めに入れて炊くと上手に炊くことができます。ただし、多少は、ぼそぼそする感じがあります。玄米が体にいいということで白米に玄米を混ぜて炊く人がいます。これもいいのですが、よれよりも、もち米（玄米）を混ぜて炊くことをオススメします。うるち米ともち米の比率を２対１くらいにするともっちりと炊き上がります。
