今回のダイエットレシピは
和風豆腐ハンバーグ
です。
材料(2人分)
・木綿豆腐 ・・・・１丁
・ひじき（乾燥） ・・・・５ｇ
・ネギ ・・・・３本
・しいたけ ・・・・２個
・にんじん ・・・・1/4個
・ごま油 ・・・・適量
☆Ⅰ☆
・鶏ひき肉 ・・・・１２０ｇ
・パン粉 ・・・・大さじ２
・卵黄 ・・・・1コ
・みそ ・・・・大さじ１
☆Ⅱ☆
・しょうゆ ・・・・大さじ１
・みりん ・・・・大さじ１
〈下準備〉
・ネギは、みじん切りにしておきます。
・しいたけは、角切りにしておきます。
・にんじんは、粗くみじん切りにしておきます。
・木綿豆腐は、ふきんで包み崩しながらよく水気を絞ります。
・乾燥ひじきは、水で戻してから細かく刻んでおきます。
〈調理法〉
(1)ボウルに豆腐とひじきとネギとⅠの材料をすべて入れて、手でよく練り混ぜたら形を整えます。
(2)熱したフライパンにごま油をひき、(1)で整えたネタを入れ中火で両面に焦げ目がつくまでゆっくり焼いていきます。
(3)焦げ目がついたら、フライパンに蓋をし火を弱火にします。中まで火が通ったらお皿に取り出しておきます。
(4)次にソースを作ります。ごま油をひいて熱したフライパンに切っておいたニンジンとしいたけ入れ軽く炒めⅡの材料を加えて煮詰めます。
(5)ソースができたら、ハンバーグの上にソースをかければ完成です。
●豆腐を使ったハンバーグは通常のハンバーグよりもカロリーがひくく豆腐とひじきを使う事でボリュームもでます。
●低カロリーな豆腐のハンバーグならお肉のハンバーグよりも大きく作って見た目にも満腹感を得ることができそうですね☆
☆ひじきを使うメリット☆
ひじきには鉄分や食物繊維・カルシウムといった栄養が豊富に含まれています。
また、ひじきは油やビタミンD、タンパク質やビタミンCを多く含む食材との相性が良くいろんな料理に使えます。
＊ひじきは水で戻すのがBESTですが、早く使いたい時はお湯でもどしてもOKです。
この時使うお湯の温度は50℃以下にしてくださいね。
温度の高いお湯で戻すと折角の栄養分がお湯に流出してしまいます。
以上、ダイエットレシピでした。
