ダイエットメニュー

今回のダイエットレシピは
若鶏の唐揚げ風ダイエットレシピ
です。

〈材料〉2人分
鶏むね肉 （皮付き）・・・200g

▼肉の下味▼
ニンニク ・・・1片
生姜 ・・・・1片
酒 ・・・・大さじ1
塩・こしょう・・・・少々
片栗粉 ・・・小さじ1
ベーキングパウダー ・・・小さじ1/2

▼つけ合わせ▼
貝割れ大根・・・1/4パック
もどしわかめ・・・50g

▼わさびヨーグルトソース　(約12.5kcal)▼
ヨーグルト ・・・大さじ2
塩 ・・・少々
練りわさび ・・・チューブから1.5cm程度
ガーリックパウダー・・・少々

▼チリソース　(約28.5kcal) ▼
水・・・大さじ1
ニンニク ・・・・1片
生姜 ・・・1片
ケチャップ・・・大さじ2
しょうゆ ・・・小さじ1
唐辛子パウダー ・・・小さじ1/2

●下準備●
・皮付き鶏むね肉は、一口大に切る。
・ニンニクと生姜はすりおろしておく。
・わかめは食べやすい大きさに切る
・貝割れ大根は根を切る。
・切ったワカメと材料分の貝割れ菜の半分量を混ぜ合わせる。
・オーブンをあたためる。
・肉の下味を合わせておく。

〇鶏肉の切り方のコツ〇
包丁を鶏肉の繊維に対し、垂直に当てて、そぐように切るとことで繊維が分断され肉が縮まらないようになるので、肉が柔らかくなります。
皮と身の間の黄色い塊は脂肪の塊です。カロリーが高く料理の際、余分な脂が出るため取り除く事がオススメです。

〈チリソースの作り方〉
耐熱容器に材料をすべて入れ混ぜ合わせたら、ラップはせずにレンジで1分温める。

〈わさびヨーグルトソース〉
容器に材料すべて入れて、なめらかになるまでよく混ぜる。

〈鶏肉唐揚げの作り方〉
1、肉の下味に皮付き鶏むね肉をつけて手でもみこみ、味を馴染ませるため10分程そのままの状態でおいておく。
2、天板にアルミホイルを敷き鶏肉を並べて、あたためておいたオーブングリルで約10分。こんがり焼き色がつくまで焼く。

〈盛り付け〉
混ぜ合わせたわかめと貝割れ菜をお皿に敷き、その上に鶏肉を置きます。残りの貝割れ菜鶏肉の上から飾れば出来上がりです。
　 ソースはお好みでいただきましょう。

このダイエットレシピは、鶏肉の中でも比較的カロリーの低いムネ肉を使用する事で美味しくヘルシーな唐揚げを作りました。唐揚げといっても油であげていないのがこのダイエットレシピのポイントです。
皮の部分はカロリーがちょっと高めですが、そのかわり美容コラーゲンがたっぷりです。
余分な脂身を包丁でそぎ落としたり皮を取り除くなどでさらにカロリーを抑える事も可能です。
また貝割れ菜やワカメなど低カロリーの付け合せを一緒に食べる事でボリュームも出ます。

〈生姜のお話〉
生姜は、栄養的には特に目立つところが無い食品です。
しかしからだを温める食材としてはみんなも知ってることと思います。
発刊作用があるので、昔から生薬として利用されてきました。
また、生姜を生で摂取すると体を冷やしてしまう変わった食材です。
生姜に含まれる辛味成分は、ジンゲロンとショウガオールで、肉や魚の臭み消しに利用されるほか、
胃液の分泌を促し、消化を手助けする働きもあります。

以上、ダイエットレシピでした。