ダイエットメニュー

今回のダイエットレシピは
きのこのチーズオムライス
です。

(きのこ類について)
きのこ類には、ビタミンB1、B2やD、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれています。
中でもマッシュルームには、他のきのこ類と比べてたんぱく質やビタミンB2、ナイアシンが多く含まれています。またマッシュルームにはうま味成分のグルタミン酸も豊富に含まれています。

(材料・2人分)
（ふんわり卵の材料）
卵　　……　2コ
とろけるチーズ　……　大さじ１
牛乳　……　大さじ2杯
塩・コショウ　……　少々
オリーブオイル　……　少々

（きのこライスの材料）
しめじ　……　50g
エリンギ　……　50g
マッシュルーム　……　50g　
たまねぎ　……　40g
ベーコン　……　2枚
パセリ　……　１本
バター　……　大さじ1　
ケチャップ　……　大さじ２
塩・コショウ　……　少々
ご飯　……　お茶碗2杯分

◆調理の前に・・・◆
・パセリはできるだけ細かく刻んでさらしておく。
・たまねぎは薄くスライスする。
・しめじは石附部分を落としてほぐしておく。
・エリンギは食べやすい大きさに切る。
・マッシュルームは適度な厚さにスライスする。
・ベーコンは2ｃｍ幅に切る。

(作り方)
(1)フライパンにバターを入れ熱します。
バターが温まったら最初に準備しておいた、たまねぎ・しめじ・エリンギ・マッシュルーム・ベーコンを入れて炒め、しんなりしてきたらご飯を加えてさらに炒め、塩･コショウで味を調えたら刻んだパセリを入れて混ぜます。。
(2)ボウルに卵を割ってよく溶きます。
(3)(2)の溶き卵に牛乳・細かく切ったとろけるチーズ・塩・コショウを入れて混ぜます。
(4)熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、(3)を流し入れ、ふんわり卵を焼きます。
(5)お皿に(1)のライスを盛りつけたら(4)のふんわり卵をのせ、ケチャップをかけて完成です。

★ダイエットレシピのポイント★
低カロリーなきのこ類をたっぷりと使うことでとってもボリュームがあるヘルシーオムライスとなっています。
また、パセリを入れることでビタミンCや鉄分も摂取でき美肌効果もあります。

以上、ダイエットレシピでした。